Бар менеджер

Самаркандский туристический центр

Город:

Самарканд

Занятость:

Полная занятость

Компания "Самаркандский туристический центр"

Обязанности:

1. Управление персоналом бара
Найм, обучение и мотивация барменов и помощников.
Составление графиков работы.
Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и дисциплины.
2. Управление запасами
Заказ алкоголя, напитков, ингредиентов, инвентаря.
Ведение учета остатков, предотвращение недостач.
Контроль качества поставляемой продукции.
3. Контроль за работой бара
Соблюдение санитарных норм и правил безопасности.
Контроль за чистотой и порядком в барной зоне.
Проверка работы кассового оборудования и программ.
4. Формирование меню и ценообразование
Разработка и обновление барного меню, сезонных предложений.
Составление коктейльных карт.
Оптимизация ассортимента в зависимости от спроса и маржинальности.
5. Работа с клиентами
Разрешение конфликтных ситуаций.
Обеспечение высокого уровня сервиса.
Сбор обратной связи от гостей.
6. Анализ и отчетность
Ведение отчетов по продажам и прибыли.
Анализ популярности напитков.
Составление предложений по улучшению работы бара.
7. Организация мероприятий
Участие в подготовке тематических вечеров, дегустаций, акций.
Координация с DJ, ведущими, артистами.

Требования:

Среднее специальное или высшее образование (предпочтительно в сфере гостиничного или ресторанного бизнеса).
Опыт работы барменом от 2 лет.
Опыт в должности бар-менеджера или старшего бармена от 1 года.
Профессиональные навыки
Знание ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков.
Навыки приготовления классических и авторских коктейлей.
Знание санитарных норм и стандартов работы с алкоголем.
Уверенное владение программами учета (iiko, R-Keeper, Poster и др.).
Навыки инвентаризации и ведения складского учета.
Управленческие и личные качества
Лидерские качества и опыт управления командой.
Ответственность, дисциплинированность, стрессоустойчивость.
Умение работать в режиме многозадачности.
Коммуникабельность и ориентация на клиента.
Инициативность, креативный подход к разработке меню.
Дополнительно (по желанию)
Знание английского языка на разговорном уровне.
Наличие санитарной книжки.
Курсы сомелье или барного дела (будет плюсом).

Условия:

Место работы: [Silk Road Samarqand]
График работы: [6/1, 2/2, сменный график ]
Заработная плата: [фикс + % от выручки / KPI / бонусы по результатам работы]
Оформление: по ТК РФ или по договору (по договоренности)
️ Питание: бесплатное питание на смене
Форма: предоставляется униформа
Обучение: возможность профессионального роста и обучения (внутренние тренинги, мастер-классы)
Дополнительно:
- участие в разработке барной концепции
- возможность карьерного роста внутри компании
- работа в дружной и профессиональной команде
- скидки на продукцию заведения