Бар менеджер (в архиве)

04 Июля

Партнерские Вакансии

Компания "Самаркандский туристический центр"

Обязанности:

• 1. Управление персоналом бара

• Найм, обучение и мотивация барменов и помощников.

• Составление графиков работы.

• Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и дисциплины.

• 2. Управление запасами

• Заказ алкоголя, напитков, ингредиентов, инвентаря.

• Ведение учета остатков, предотвращение недостач.

• Контроль качества поставляемой продукции.

• 3. Контроль за работой бара

• Соблюдение санитарных норм и правил безопасности.

• Контроль за чистотой и порядком в барной зоне.

• Проверка работы кассового оборудования и программ.

• 4. Формирование меню и ценообразование

• Разработка и обновление барного меню, сезонных предложений.

• Составление коктейльных карт.

• Оптимизация ассортимента в зависимости от спроса и маржинальности.

• 5. Работа с клиентами

• Разрешение конфликтных ситуаций.

• Обеспечение высокого уровня сервиса.

• Сбор обратной связи от гостей.

• 6. Анализ и отчетность

• Ведение отчетов по продажам и прибыли.

• Анализ популярности напитков.

• Составление предложений по улучшению работы бара.

• 7. Организация мероприятий

• Участие в подготовке тематических вечеров, дегустаций, акций.

• Координация с DJ, ведущими, артистами.

Требования:

• Среднее специальное или высшее образование (предпочтительно в сфере гостиничного или ресторанного бизнеса).

• Опыт работы барменом от 2 лет.

• Опыт в должности бар-менеджера или старшего бармена от 1 года.

• Профессиональные навыки

• Знание ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков.

• Навыки приготовления классических и авторских коктейлей.

• Знание санитарных норм и стандартов работы с алкоголем.

• Уверенное владение программами учета (iiko, R-Keeper, Poster и др.).

• Навыки инвентаризации и ведения складского учета.

• Управленческие и личные качества

• Лидерские качества и опыт управления командой.

• Ответственность, дисциплинированность, стрессоустойчивость.

• Умение работать в режиме многозадачности.

• Коммуникабельность и ориентация на клиента.

• Инициативность, креативный подход к разработке меню.

• Дополнительно (по желанию)

• Знание английского языка на разговорном уровне.

• Наличие санитарной книжки.

• Курсы сомелье или барного дела (будет плюсом).

Условия:

• Место работы: [Silk Road Samarqand]

• График работы: [6/1, 2/2, сменный график ]

• Заработная плата: [фикс + % от выручки / KPI / бонусы по результатам работы]

• Оформление: по ТК РФ или по договору (по договоренности)

• ️ Питание: бесплатное питание на смене

• Форма: предоставляется униформа

• Обучение: возможность профессионального роста и обучения (внутренние тренинги, мастер-классы)

• Дополнительно:

  • участие в разработке барной концепции

  • возможность карьерного роста внутри компании

  • работа в дружной и профессиональной команде

  • скидки на продукцию заведения